受到人工成本上升及開發新品牌影響，大家樂（00341）上年度盈利5.9億元，按年僅增加0.9%，主要競爭對手大快活（00052）去年度盈利則增長33.8%，報1.4億元；大家樂派末期股息61仙，增加19.6%，大快活派末期股息52仙，增幅33.3%。
大家樂集團(00341.HK)公布截至3月底止全年業績，純利5.87億元，按年升0.96%；每股盈利1.02元；派末期息61仙。上年同期派51仙。
期內，營業額73.56億元，按年升7.76%；毛利10.23億元，按年升3.94%。期內大家樂及一粥麵的同店銷售增長分別約9%及6%，3月底分店數分別為156間及35間。
大快活又點呢？
大快活集團(00052.HK)公布截至2015年3月底止全年業績，純利1.44億元，按年升33.8%；每股盈利114.13仙；派末期息52仙。期內，營業額22.45億元，按年升10.17%，毛利率增加1.3個百分點至14.9%。
香港快餐業務同店銷售持續增長，上升約8%，網絡亦持續擴大。而中國內地的營業額有所提升，同店銷售亦錄得約12%的正面增長，但中國內地店鋪仍錄得虧損，主要因公司關閉了在國內北方及廣州周邊城市表現未如理想的店鋪。回顧期內，公司在香港開設了11間新快餐店。截至2015年3月31日，公司於香港合共經營115間店鋪，包括109間快餐店及6間特色餐廳。中國內地經營14間店鋪。
從這兩間食品企業的業績和管理層的言論，可以見到他們都面對着人工、食品成本和租金的巨大壓力。除了這些成本，人手短缺亦是是他們要面對的大問題，以數字睇，兩間野今年的人手數目也比去年3 月底為少，這顯示出人手有淨流失，請人亦困難，如用高人工吸引員工，豜資作本就會再上升，所以這是一個頗大的問題。大家樂方面提出會以外判、點叫食物自動化、以機器代替人手等去解決問題，禾來要留意他們在這些方面的進度。
提到食品加價以抵消成本上升的壓力，大家樂黽說會克制，而大快活就講到明他們會考慮加價，而加幅就希望在2%以內。
當提到有什麼大計時，兩間企業也提到要開多一些新品牌，無他，以大家樂和大快活的形象，要有可觀的確加價是比較困難的，一月心心開設一些新品牌店舖就有助兩間野將單價提升。例如大家樂提到他們的單價是32 元，而他传的新品牌的快速休閒食肆的平均單價就達到 55 至60元，相差都幾大。大快活亦提到相似的論點和有相似的計畫。
看看他們的大計：
大快活(00052.HK)行政總裁陳志成於全年業績發布會上表示，今年本港開店計劃較進取，淨開12-15間分店，並會於三個月後推出中檔次的新概念店，該餐廳屬不是快餐形式，價格會較大快活貴，惟未有其他詳情可透露。他表示，集團未來核心業務仍是快餐，但會橫向發展。
雖然集團去年內地同店銷售增長12%，惟業務仍錄虧損，執行主席羅開揚表示，目標今年扭虧，會與第三方合作改善食物加工效率，並會致力掌握客戶需要，提升顧客體驗。陳志成表示，內地今年將關閉1-2間店舖，但會在華南地區開設3間分店。
羅開揚表示，今年派息比率70.2%，派息金額較上一個財年增20%，未來派息政策仍要視乎盈利而定。
在大家樂一方面，大家樂(00341.HK)首席執行官羅開光表示，公司面對租金、人工及食材成本上升壓力，但在加價方面會保持克制，加幅將按市民負擔能力調節，會透過如外賣自動化及外判清洗程序等減輕人手壓力及節省成本，又指出不會訂立加價幅度目標。
他指出，已了解到前線員工加班情況嚴重，並已進行統計平均加班2至3小時，公司已訂立短期目標，希望將平均開工時數，由目前的11.5小時降至11小時，並會檢討加班補水。
至於開店方面，首席財務官林洪進指出，去年香港開店35間，內地開店13間，今年開店目標50間，主要集中於香港。羅開光指出，雖然內地同店增長放緩，但相信經濟周期「時冷時熱」變化大，要忍耐及堅守，不能一下子將開店步伐停下。林洪進稱會將香港領導品牌引入內地，會考慮一些較新的品牌。
另外，林洪進指出，公司投資於食品廠的部份已完成，未來會集中於開店投資，就公司今年增加派息，將會盡力維持派息水平。
以業務勢頭來看，52比341 好得多，但以往績的平穏度和可預見度來看訧 341好D，我會兩雙買晒。
