食物安全的大事

今天，我一個人去了書店看看，心目中的書一本也未有，想看一點古舊些的又無，心情很火。懊惱之際，發現了原來有一小柜子裡的新書，放着都是較另類的，無所謂，反正我也是另類便萵去看看。

看得兩三個字後，真的有一本幾吸引我眼光的，書名叫「把化學吃下肚」，改自瑞士研究人員的作品，翻開一看，我越看越喜歡，買了它。

它還有一個好吸引我的地方便 －－ 它有一個相當長的部份是逐一討論時下添加劑的好壞作用的，當字典用都抵。

我己預備了在朋友間搜集各式各樣有添加劑的標籤作例子研究，以識別我們常吃的食物的安全性，好嗎？

作為一個開始，這是我從樓下買回來的手撕包包裝上影到的：

有幾種野我地唔識的，唔識就去找啦。哈哈有野玩了。

四個數字表示的添加劑 491, 471，472e，300是什麼 ？看看他們是什麼！

491 是 sorbitan monostearate 没有太大的危險
471 是 mono and diglycerides of fatty acids 根據目前的資料，應該無大問題
472e 是 mono and diacetyltartaric acid esters of 根據目前的資料，應該無大問題
300 是 ascorbic acid 這一種物質在低劑量時是安全的，但當用量上升便可造成膀胱結石、影響糖尿病人的新陳代謝、引發心血管病，以及氣喘和過敏

似乎我呢個手撕包已算是不太過份了，只要 300 不太多，食你唔死啦。你有無例子想試吓？